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Bregenzerwälder Blümlekäse – Blumenkäse

4,43 €
Inkl. 10% USt., zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: jeden Montag/Dienstag Frischversand

Unser Blümlekäse erhält sein würziges Aroma durch händische Pflege und die Behandlung mit einer speziellen Gewürz-Blumenmischung.


Gewicht: 200g

  • Beschreibung
  • Information

DER BREGENZERWÄLDER BLÜMLEKÄSE – BLUMENKÄSE

Käse, die mit Kräutern verfeinert „affiniert“ werden, liegen im Trend der Zeit. Der Bregenzerwälder Blumen Schnittkäse präsentiert sich mit zart geschmeidigem Teig und herrlichem Duft.

Die speziell hierfür ausgesuchte Teemischung passt genau zum feinen Käse, wodurch die harmonische Komposition entsteht. Sein Geschmack ist mild aromatisch, die verwendeten Blümle (Blumen) entfalten ihr Aroma, wodurch der Käse nach Blumenwiese und frischem Heu duftet.

Mit dem Blümlekäse vom Senner Hermann Berchtold halten Sie eine besondere Käsesorte in Ihren Händen. Basis von Berchtolds Blümlekäse bildet der Schnittkäselaib aus der Käseproduktion unserer Sennerei alpenkäse bregenzerwald.

Dieser gelangt im Anschluss in den Käsekeller von Familie Berchtold wo seine weitere Pflege und Reifung beginnt.

Unser Blümlekäse erhält sein herrliches Geschmacksaroma durch händische Pflege, seine Rinde wird mit einer besonderen Kräutermischung geschmiert. Seine Schnittfläche ist cremeweiß schön gelocht und aus festem Teig.

 

Die charakteristischen Eigenschaften des Blümlekäse werden durch die hochwertige Alpenmilch, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Daraus resultiert eben die besondere Qualität des Alpenkäses.

Die Reifezeit von 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.

Genuss Klassifizierung vom Blümlekäse

Die Besonderheit bei diesem Schnittkäse sind die Blümle. Sie entfallten ihr volles Aroma, wodurch der Käse nach Blumenwiese und frischem Heu duftet.

Intensität (mild – würzig)

mild-zart

Konsistenz (weich – hart)

mittelhart

Lagerdauer (1 – 6 Monate)

mind. 3 Monate im Käsekeller
 
 

Die Blümlekäse Qualitätsliste

Milch: 100% aus silofreier Heumilch
Käseart: Schnittkäse
Reifungsart: Milchsäure- und/oder Gärungsreifung und Oberflächenreifung mit Rotkultur
Käsegeschmackswelt: mild- aromatisch
Reifedauer: ca. 3 Monate
F.i.T.: mindestens 45%
Fett abs.: ca. 30%
Allergene: Außer Milchbestandteilen kein weiteres allergenes Potentiell
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: Speisesalz
 

Zusatzinformation

Lieferzeit jeden Montag/Dienstag Frischversand
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